Wat we eten kan een enorme impact op het milieu hebben. Naar schatting wordt 35% van de uitstoot van broeikasgassen veroorzaakt door voedselproductie. Rundvlees is de grootste boosdoener met meer dan 4,2 miljard ton emissies. Dus hoe kan de voedingsindustrie alternatieven stimuleren? Een rapport van het World Resources Institute geeft de volgende tips:
- Begrijp dat voedselkeuze meer gebaseerd is op een onderbuikgevoel dan op een rationele keuze.
- Laat gezonde producten goed klinken. ‘Knapperig’ en ‘lekker’ klinken beter dan ‘veganistisch’ of ‘vleesvrij’.
- Gebruik tekst die het water uit je mond doet lopen en smaaksensaties opwekt.
- Mensen nemen sneller deel aan de groeiende beweging om gezond te eten als ze weten dat de meerderheid van de mensen daar ook mee bezig is. Bijvoorbeeld ‘80% van de bevolking is bezig om gezonder te gaan eten’.
- Zet gezonde alternatieven bovenaan op het menu of afwisselend, maar niet in een apart gedeelte.
- Plaats gezonde alternatieven naast het traditionele product in supermarkten